フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-03-12から1日間の記事一覧

La Luneで食事。

ParisからBeauneに移動して最初の夜は昨年オープンしたSさんとHさんのお店「La Lune」に行ってきました‼︎料理はシェフのHさんの好きな物がジャンル問わずズラリ。唐揚げあり、刺身あり、リ・ド・ヴォーあり、、。先ずはSさんの働くシモン・ビーズの赤。次に…