年始に馴染みの酒屋さんからワインリストが届いていたので発注していましたが、ようやく到着しました。あのワインリストからならこのワインでしょ‼ とりあえず1本ずつ確保。あまり出ないようならまとめて頂戴と頼んでいたので、複数本になりました‼いつも通…

馴染みの酒屋さんから案内が来たので早速購入してきました。「Chardonnay 2012」「Syrah 2012」「Pinot Noir 2012」「Seba Rosso 2012」(Votano wine)塩尻の洗馬(せば)で造られる坪田さんのワイン。ブルゴーニュ種(シャルドネ、ピノ・ノワール)は人気があり…

フランス時代の友人阿部ちゃんが尾山台に開いたお店「à Bêe(ア・ベー)」で食事をしてきました。店名ア・ベーは阿部ちゃんの名前を文字ったのはもちろん、彼が羊年生まれという事を絡ませているそうです。フランスで羊は「ベ〜」と鳴くそうです。なるほど、納…

イギリスの友人夫婦が来日するという事でフランス時代の友人ナオさんがカンテサンス跡地に開いた「TIRPSE(ティルプス)」に4人で食事に行ってきました。イギリスの友人夫婦シュン吉兄さん、マイコさん、ティルプスのパトロンのナオさん、パティシエールのキリ…

(随分前の記事になりますが、、。)年末年始の仕事を終えて少し遅めの正月休み。イギリスから友人夫婦が来日するので東京に向かいました。高速バスで向かったので到着した場所は練馬。そういえば、先日の「朋子さんを囲む会」(以前の記事にまとめてあります。…

昨年の三重県の短期シェフの仕事で、限られた休みの時間にしたことが3つあります。3つ目は「エスカルゴ牧場」の見学。そもそも自分は三重県の出身ではないので、地元食材の情報をTwitterなどで募っていました。その際に松阪市にエスカルゴの養殖場がある事を…