フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-06-17から1日間の記事一覧

恒例のワラビ採り。

6月14、15日のコラボディナーの前に、早朝から毎年恒例のワラビ採りに行ってきました。梅雨入り後で毎日雨で天気が心配でしたがこの日は朝から曇り。ツイてますね。 先週末に雨が降り続いて採りに来た人がいなかったのと、雨降りの後に伸びた為に昨年以上に…