フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-05-18から1日間の記事一覧

畑の準備。

フランスから帰国して先ず畑の準備からしていきました。今年はいつもと違う堆肥を準備して挑戦。畑全体に撒いて耕耘機で耕していきます。畑の準備をしながら庭や昨年の畑の様子も見ていきました。行者ニンニクも順調に育っています。頭が出てしまう独活も毎…