フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-04-16から1日間の記事一覧

グラン・ジュール初日。

ブルゴーニュ一帯が試飲会場になる2年に1度の催し「Les Grands Jours(グラン・ジュール)」に参加してきました。5日間の日程で行われ、毎日会場が異なります。初日は「Chablis(シャブリ)」自分はいつもブルゴーニュ滞在の場合はボーヌを拠点にしますが、シャ…