フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-04-15から1日間の記事一覧

ブルゴーニュに移動。

ブルゴーニュ一帯が試飲会場になる「グラン・ジュール」に参加する為にブルゴーニュに移動しました。パリの友人宅で先ずは腹ごしらえ。フランスのクロワッサン、やっぱ違います、、。こちらはAlain MilliatのJus Carotte(人参ジュース)フランスの友人が事あ…