フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-02-17から1日間の記事一覧

ア・ベーで食事。

フランス時代の友人阿部ちゃんが尾山台に開いたお店「à Bêe(ア・ベー)」で食事をしてきました。店名ア・ベーは阿部ちゃんの名前を文字ったのはもちろん、彼が羊年生まれという事を絡ませているそうです。フランスで羊は「ベ〜」と鳴くそうです。なるほど、納…