フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-11-01から1日間の記事一覧

Domaine Takahikoで収穫。

北海道初日は余市の「Domaine Takahiko」で収穫のお手伝いをしてきました。長野県の小布施ワイナリーの次男に生まれ、栃木のココ・ファーム・ワイナリーで栽培責任者を務めた曽我貴彦さんのワイナリーです。長野に所縁のある方ですし、僕自身も小布施ワイナ…