フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-07-23から1日間の記事一覧

Kinasseでワイン。

用事があったので、2日間だけ東京に行ってきました。 初日の夜は以前から気になっていた幡ヶ谷のワインバル「Kinasse(キナッセ)」に行ってきました。 自然派ワインと国産ワインのお店ですね。 FBのワイン好きが通っていたのを見ていたので、行ってみたかっ…

戦場のワイン。

近所の戦場ジャーナリストの方が、ご自身で訪れた先で購入したワインを飲む会があったので参加してきました。 地元でいつもワイン会を行っているお店で集合しました。 今回は「アラブの春」取材の際の4種類のワイン。 国はチュニジア、ヨルダン、ギリシャ(…