フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-03-07から1日間の記事一覧

Domaine Pattes Loupを訪問。

シャブリでは4件のドメーヌ訪問をしました。 3件目は「Domaine Pattes Loup(Thomas Pico)」 シャブリというアペラシオンはその名声の高さと世界的な需要の為に、ほとんどの生産者が品質向上を放棄して大量生産を行う怠惰な生産地域だそうです。(コート・…