フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-02-21から1日間の記事一覧

Domaine A.Rousseauを訪問。

先日、1日で4件のドメーヌ訪問をしてきました。 2件目は「Domaine A.Rousseau」 G.Roumierの次がここというのもどうかしていると思いますが、、。 総面積14ヘクタールの半分以上の8ヘクタールをグラン・クリュが占め、残りも3ヘクタールがプルミエ・クリュと…