僕の住む佐久市の魚といえば「佐久鯉」なので、自分が店をやる際には出したいと思っています。 先日、地元の鯉料理の先生を交えての勉強会があり、その内容をFaceBookに載せたところ、ブルゴーニュ在住の方から「ブルゴーニュにもPochouseという鯉料理(川魚…
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