フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

4年半の料理修行を終えて地元信州に帰ってきました。帰国後の出来事、感じたことをつらつら書いていきます。

ひまわり食堂で食事。

富山の夜は友人の薦めで「ひまわり食堂」さんに行ってきました。

 

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富山のお薦めを聞いた時にてっきり寿司か和食を言われるかと思いましたが、まさかのイタリアン。随分予約も取れませんでしたが、ようやく伺う事が出来ました。

 

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お任せコース(アラカルトもあります。)にセイズファームのワインをグラスで。

先ずはシードルから。

 

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イカ墨で黒くしたピザ生地を揚げたゼッポリーネ。

 

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富山と言えば蛍烏賊

長野ではこうしてなかなか食べれませんから、こうした地元食材をふんだんに使った料理は嬉しいです。

 

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セイズファームのロゼ。

セパージュは確かメルローカベルネ・ソーヴィニョン?

 

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メインは牛肉。

実はレストランでほぼ頼まないのが牛肉ですが、この牛肉の焼き加減が素晴らしかったです。(カットした断面の写真が撮れてない。。)

食後に厨房で焼き台を見せて頂きました。

 

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肉に合わせて最後はセイズファームの赤で。

セパージュはメルロー

 

お任せでお願いしたのでこれら以外にも沢山出して頂いたのですが、最初から最後まで美味しく頂きました。田中シェフ、ご馳走様でした!

 

その後は田中シェフにお誘い頂いて、富山のシェフの集まりに参加。

 

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深夜まで飲んで〆はカレー蕎麦(笑

 

次の日はフラフラしながら白馬に帰りましたが、超充実の富山滞在でした‼︎

 

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