フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

4年半の料理修行を終えて地元信州に帰ってきました。帰国後の出来事、感じたことをつらつら書いていきます。

広大菜園のクレソン畑を見学。

佐久穂町「広大菜園 」小林さんのクレソン畑に行ってきました。

 

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八ヶ岳の雪解け水で育まれるクレソンは味も最高です。

 

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普段は近隣の川に採集に行くのですが、今回はクレソン専業農家さんという事でお話し、購入させて頂きました。
やはり栽培されていますから、味も時期も天然とはまた違って面白いです。

 

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実は今年から自分もウチの休耕田をクレソン畑にしようと耕しましたが、鹿に食べられて失敗、、。

こちらは水の量も豊富ですし、もう少し考えたいですね。

 

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こちらが園主の小林さん。
小林さんに指導して頂いて、来年はリベンジですね。

 

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都市部ではクレソンも高価だと思いますので、ステーキハウスや鍋のお店なんかは良さそうです。
大量購入の際は広大菜園さんはオススメです!