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フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

4年半の料理修行を終えて地元信州に帰ってきました。帰国後の出来事、感じたことをつらつら書いていきます。

アトリエノマドの畑見学。

仕事。
次回の出張料理の食材の相談で長者原「アトリエノマド」に行ってきました。

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こちらは自慢のツリーデッキ。
登るのは後ほど。

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長者原にあるのが意外です。

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ばら撒きのハーブ類。

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セージ、ローズマリーオレガノ、ミント、、。
自分の畑もこんな風にしたいんですけど、まだ時間が必要ですね、、。

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池田さんに畑を一通り見せて頂いた後は、樹の上に登ってカフェをしながらお話をさせて頂きました。
天気も良くて、楽しく話をしていると時間を忘れてしまいます、、。

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パリ時代にお世話になった野菜作りの名人ジョエル・チボーさん。
パリ時代に彼の畑を回れたのは凄く良い経験でした。
あの頃から色んな生産者を回るようになったのかもしれませんね。
やはり素晴らしい野菜を配する畑からは何か料理のインスピレーションが湧きます、、。

次回の出張料理の野菜は目処は立ったので、後はメイン食材を考えないといけませんね。