フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

KIDOワイナリーのワインを回収。

今年も無事に「KIDOワイナリー」のワイン(2012年)を回収してきました‼︎


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なかなか手に入らない城戸さんの「プライベート・シリーズ」ですが、無事に購入出来ました。


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今年はいつものプライベートリザーブ・シリーズのラインナップ(シャルドネ、ピノ・グリ、ピノ・ノワールメルローカベルネ・ソーヴィニヨン)にカベルネ・フランが追加されました。


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更に城戸さんが納得した出来の時にしかリリースされない「Project K」。

国産ワインで10000円以上の値付けはかなり強気ですが、初年度以来のプロジェクトKですから開けるのが楽しみです。


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更に出来の良かった2009年のピノ・ノワールも今年にリリースされました。


長野県でレストランをやるなら「あのお店に行ったら信州ワインが何でも楽しめる。」そんなお店を目指したいと思っています。

それには城戸さんのワインは絶対にワインリストから外せないです‼︎

2012年は信州ワインの当たり年でもありますから大切にしたいですね。


簡単に手に入るワインでもないですから、とりあえず蔵で寝かせておこうかと思います。