フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

出発前夜。

明日から1年ぶりにフランスに行ってきます。

今回の日程はパリ、リヨンで数日過ごして、ブルゴーニュのボーヌで1ヶ月ほど滞在します。

パリでは昼間はワイン屋を巡ってワインの回収、夜はレストラン。

リヨンではボキューズ・ドール(料理人の世界大会)を観にいってきます。

ブルゴーニュではドメーヌで見学、試飲をしてくる予定です。

ネット環境がどうなるかは分かりませんが、随時フランス生活をアップしていく予定です。

 

パリも大雪で寒いみたいですから、体調に気を付けて楽しんでこようと思います。