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フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

4年半の料理修行を終えて地元信州に帰ってきました。帰国後の出来事、感じたことをつらつら書いていきます。

アズッカエアズッコを訪問。

滋賀の帰りに豊田市のワイナリー「Azucca e Azucco(アズッカ エ アズッコ)」須崎さんの畑見学に行ってきました。 あまり長野に関わりの無い日本ワインは扱わないのですが、奥様が東御市御出身という事で急に親近感が湧きました。 これまでは人気で手に入らな…

2年ぶりに新潟のワイナリー訪問。

山形の帰り道に新潟のワイナリー「Fermier(フェルミエ)」に寄ってワインの試飲、畑見学をしてきました。 新潟のワイナリーは北海道のワイナリー巡りの帰りに寄って以来で2回目です。 オーナーの本多さんとはブルゴーニュに共通の知人がいる事で、いつも試飲…

山形のワイナリーでお手伝い。

軽井沢ワイン会で知り合いましたHさんが山形県酒田市に準備中のワイナリーの苗木の定植作業のお手伝いに行ってきました。 長野からは車で片道7時間。 前日入りして参加してきました。 鳥海山南麓の素晴らしい景色の中に開墾して綺麗に整地された畑はありまし…

Says Farmを訪問。

富山「鮨人」さんの食事後に氷見のワイナリー「Says Farm(セイズファーム)」に行ってきました。行きましたが冬季休業でした、、。しかも、着いていきなりみぞれ雪に当たる。2年前の前回は金沢に行く途中で寄ろうとして大雪で断念したりと、とことん合わない…

カーヴドッチ・ワイン村を訪問。

北海道の帰りにカーヴドッチ・ワイン村に寄りました。ここにはCave d'Occi(カーヴドッチ)を中心とした4つのワイナリーがあります。「Fermier(フェルミエ)」に寄った後は「Domaine Chaud(ドメーヌ・ショオ)」を訪問しました。中に入るとワインの他にナチュラ…

Fermierを訪問。

新潟のワイン村にある「Fermier(フェルミエ)」に行ってきました。北海道ワイナリー訪問を終えて小樽港からフェリーで新潟港に帰ってきました。着いたのが朝の6時、、。このまま長野に帰るのも何だか勿体無いと思ったのでワイン村に向かいました。ワイン村は…

岩見沢を訪問。

北海道のワイナリーはほとんどが余市と岩見沢に集中しています。北海道滞在初日、2日目は余市の「Domaine Takahiko」と貴彦さんも使用しているピノ・ノワールを育てる「木村農園」を訪れました。という事で、3日目は岩見沢地域のワイナリーを訪ねました。高…

木村農園で収穫。

北海道2日目は余市の「木村農園」で収穫のお手伝いをしてきました。ワインを造っている人なら誰でも欲しがる木村さんのピノ・ノワール。前日、収穫をお手伝いした「Domaine Takahiko」のピノ・ノワールもここの葡萄が使われています。左のボトルのエチケット…

Domaine Takahikoで収穫。

北海道初日は余市の「Domaine Takahiko」で収穫のお手伝いをしてきました。長野県の小布施ワイナリーの次男に生まれ、栃木のココ・ファーム・ワイナリーで栽培責任者を務めた曽我貴彦さんのワイナリーです。長野に所縁のある方ですし、僕自身も小布施ワイナ…

池野さんのピノを購入。

山梨県小淵沢のリゾナーレで国産ワインの試飲をしましたが、本来の目的はこれです。「Pinot noir 2011」(Domaine Mie Ikeno)モーニング連載中のワイン漫画「神の雫」で、最近の国産ワイン編で国内を代表するピノ・ノワールと紹介されているワインです。以前…

山梨のワイナリーを訪問。

山梨県の富士河口湖まで行ったので、山梨県のワイナリーを周る事にしました。 車なので試飲はできませんが話はできますし、直販のアイテムもあるのでとりあえず訪問してみました。 まずは友人に勧められた2件から。 「金井醸造場」 販売所には完売の為に閉め…