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フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

4年半の料理修行を終えて地元信州に帰ってきました。帰国後の出来事、感じたことをつらつら書いていきます。

土屋酒造を訪問。

何故かフランスから紹介を頂きまして、地元の土屋酒造さんを訪問してきました。 こちらの土屋酒造さんがシャンパーニュ、ブルゴーニュで試飲会をされるという事だったのですが、そのアテンドやレストランの場所を提供したのが全部フランスの自分の友人、知人…

古民具工房を見学。

佐久穂町「古民具工房 創」の個展に行ってきました。いつもは佐久穂町の黒澤酒造さんの蔵を利用した展示場がありますが、個展は近くの展示スペースで行われていました。 ブランデーの樽をバラしたお皿は出張料理でテーブル中央に置いてアミューズ用にしても…

「わざわざ」で購入。

東御市のパンと雑貨の店「わざわざ」に行ってきました。週末のワイン会の為に望月のYushi Cafeの店頭にある調味料を購入しに行きましたが、見事に売り切れ。当日は職人館もお休みでどうしたものか、、と思っていると、このお店にはあると教えて頂きました。…

Yushi Cafeで情報収集。

週末のワイン会の食材の情報を集めに望月の「Yushi Cafe」に行ってきました。Yushi Cafeのカウンターはいつも地元の方々で賑わっているので、地元食材の事を聞くには格好の場所です。ただ、地元トーク過ぎるので、地元の人でないと座りにくい、、。(最初から…

清水屋2号店がオープン。

いつもお世話になっている小海町の酒屋「清水屋」さんの2号店が佐久平駅近くにオープンしたので、ご挨拶に行ってきました。地元の老舗酒屋さんなので信州を中心とした日本酒や焼酎が強いのですが、僕の好きな国産ワインもたくさん置いてあります。フランスか…