パリ前半戦はアクシデントで泊まり先が不透明になってしまったので、友人宅に少しだけ泊まらせてもらいました。 泊まり賃の代わりに食事の担当をしました。 パリも寒くなりましたね、、という訳でフランスでも鍋です(笑 肉に焼き目を付けた鍋に野菜を順番に…

パリ2日目は「Restaurant étude(エチュード)」に行ってきました。 お料理は乳製品を使用しない新しいフレンチ。 昨晩のクラシックなアリアンスとは真逆のお料理でしょうか。 (山岸シェフ、結構クラシックなレストランで働いていた筈ですけどね。) 素材の味わ…