フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

仕事。

今年の城戸ワイナリーのワインを各所で頂いてきました。本当にいつもありがとうございます！夏の繁忙期とリリース時期が被るので、なかなか大変なんです、、。フランスから帰国したばかりではそれ程購入するのに苦労は無かったのですが、今では日本ワイン…