フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2018-05-23から1日間の記事一覧

Siで山菜の会。

いつもお世話になっている安曇野の山の先生のお誘いで、広尾「Si」で行われた山菜イベントに参加してきました。 お店に行くと、ちょうどこの日の山菜の下処理をされていました。 一般的な山菜はもちろん分かりますが、さすがに自分では全部を摘んで揃える事…