フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2017-04-24から1日間の記事一覧

小布施ワイナリーで試飲。

ワインの試飲に小布施ワイナリーに行ってきました。 来月以降、県産のワインを使うイベントを控えるので2016年冬、2017年春リリースのワインを試飲してきました。(中は撮影不可)赤は14年中心、白は16年中心ですが、やはり2016年は天候的に難しい年だったみた…