フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2016-11-21から1日間の記事一覧

ボーヌに到着。

フランス2日目は朝からブルゴーニュに移動しました。 無事にボーヌに到着。 馴染みのワイン屋に寄ったら、少し古いドーヴィサがあったので早速購入しました。 ブルゴーニュの値段が高くなったと言いましてもシャブリは他に比べたら安いですし、シャブリの大…