今年もワイン回収。

フランス旅行。仕事。

フランス初日は自分の分でキープしてあるワインの回収に行ってきました。まさかのコシュデュリのシュヴァリエール'13。少し高かったのですが、あまり日本ではお目にかかれないのでとりあえず購入しました。(日本の値段よりは遥かに安いです。) 今年は赤も…

フランスに出発。

今年もフランス旅行に行ってきました。今回は軽井沢の終わりと白馬の始まりの間という事で11月上旬に2週間だけ行ってきました。日程的に厳しかったので、今回はパリとブルゴーニュのみです。アクシデントで今回はビジネスクラスにアップグレードして頂き…

仕事。出張料理。

フランス旅行前に軽井沢に出張料理に行ってきました。 10月の出張料理は同じ内容で少しずつ訂正しながら出しています。アミューズは鯉のブランダードとビーツのタルトレット。冷前菜は八千穂漁業さんの大岩魚とGoldenGreenのカブ。東御の根菜色々。馬肉を…