フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2016-09-20から1日間の記事一覧

城戸さんのワインを回収。

夏の繁忙期に回収出来なかったワインを頂いてきました。 塩尻「Kidoワイナリー」のプライベート・リザーブ。 おそらく県内では1番入手困難な県産ワインだと思います。 今年初リリースのリースリングも購入出来ました。 本来はピノ・グリと混ぜてリリースの予…