フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2016-05-13から1日間の記事一覧

アトリエノマドの畑見学。

次回の出張料理の食材の相談で長者原「アトリエノマド」に行ってきました。こちらは自慢のツリーデッキ。登るのは後ほど。こちらはアーティチョーク。長者原にあるのが意外です。ばら撒きのハーブ類。セージ、ローズマリー、オレガノ、ミント、、。自分の畑…