フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2016-04-13から1日間の記事一覧

野生のクレソン、ワサビを収穫。

週末の出張料理用のクレソン、ワサビを採りに親戚の川に行ってきました。川を渡って見てみましたが、意外と生えていました。とりあえず一安心です、、。例年ならまだ早いですが、今年は1〜2週間早く暖かいイメージだったので、様子を見に来ました。まだ小さ…