フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-12-21から1日間の記事一覧

パリの日本人宿。

今回のパリ滞在は日本人宿のドミトリーに泊まりました。一泊二食付きで20€(約2600円)でした。それほど凄い料理でも無いですが、しっかり量は食べれます。調理担当の中国人の方がたまに作ってくれる餃子は美味しいです。キッチンや共同の冷蔵庫もあるので、自…