フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-11-20から1日間の記事一覧

東京友人宅でブラインドワイン会。

東京遠征の夜は友人宅でブラインドワイン会に参加しました。 自分は料理とワイン1本を担当。ワインは、 「Prive'2010」(Mie Ikeno) 今では都市部でもショップにあったりネットで購入出来る池野さんのワインですが、当時は生産量も少なく小淵沢まで行かないと…