フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

4年半の料理修行を終えて地元信州に帰ってきました。帰国後の出来事、感じたことをつらつら書いていきます。

2015-10-18から1日間の記事一覧

MARUCAFEで料理。

地元のカフェ「MaruCafe」さんで料理を作ってきました。マルカフェの店主、零さんの呼びかけで実現。11名様にコースで計6皿をお出ししました。こちらは佐久穂町の野菜生産者「GoldenGreen」在賀さんの人参を使用したババロアとムース。前菜は「八千穂魚漁業…