フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

4年半の料理修行を終えて地元信州に帰ってきました。帰国後の出来事、感じたことをつらつら書いていきます。

2015-09-09から1日間の記事一覧

軽井沢でシャンパーニュ会。

8月最後の週末に出張料理をしてきました軽井沢DVDワイン会2日目のテーマは「シャンパーニュ」でした。 Bollinger RD 1988 Dom Perignon 2003 Krug Grand Cuvee NV Salon Le Mesnil 1996 Henri Giraud Fut de Chene (magnum) 1995 Maruguet Pere et Fils Sapi…

軽井沢で第2回1989年ワイン会(その2)

先週末は恒例の軽井沢DVDワイン会の出張料理をしてきました。 今回のテーマは前回に引き続き「1989年」第2弾です。 Bollinger /Vieilles Vignes Francaises Alain Robert /Le Mesnil Reserve (magnum) Leflaive/Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes La…