フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-06-10から1日間の記事一覧

稲の植え直し。

畑仕事や摘果作業が忙しくて手の付けられなかった田の植え直しをしました。 機械で植えて少ない穂や植え切れてない場所を手作業でもう1度植え直していきます。今年の若手料理人(35歳以下)を応援するコンテスト「RED35」の予選テーマが「米」だったと思います…