佐久のブーランジェリー、リアンさんで開催されました佐久のアート系×食系イベント「D39BAR(デザインサクバル)」に参加しました。 地元の飲食関係者が食事を持ち寄りました。自分も3品ほど出させて頂きました。東御産のアスパラのサラダとババロア、信州大岩…

前回の続きです。メダイ、ウルイの蒸煮、野蒜、レモングラスの泡良いメダイが手に入ったので魚料理に使用しました。身を焼くか皮目を焼くか迷いましたが、その辺りはオーブンの使用状況で決めましたが、イマイチでしたね。自分が思ったようにはいきませんで…