今回のブルゴーニュ白'04のワインに合わせて5品の料理を作りました。東御産小蕪と佐久産シェーブル、信州サーモンジャーキー、独活のフリット小蕪を掃除してあげてほんの数秒塩茹でしました。以前から地元の取り組み「佐久を盛り上げよう39BAR(サクバル)」で…