フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-04-11から1日間の記事一覧

ブイヤベースを堪能。

ニース最後の夜ご飯は南仏名物「Bouillabaisse(ブイヤベース)」でした。友人シェフの仕事終わりを待ってからの夕食だったので、ニースの隣町ヴィル・フランシュ・シュール・メールのお店で頂きました。 マルセイユ、ニースといろいろタイプがあるそうですが…