フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-03-02から1日間の記事一覧

Abriで食事。

パリ初日は予約の取れない人気店「Abri」に行ってきました。 昨年は予約が取れなかったので駄目でしたが、今年はパリの友人が予約を取ってくれました。こちらはサーモンと林檎、カブの一皿。メインは魚か肉を選べますが、全員が、仔牛のバベットを選択。付け…