フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-02-09から1日間の記事一覧

今年のワカサギ釣り。

早朝からワカサギ釣りに行ってきました。今回は小諸です。 前回の軽井沢ワイン会にもお出ししましたが、この時期の信州のワカサギは最高に美味しいです。(スーパーで売られている物は大き過ぎて苦いような、、。) 最近は天気が良くて氷の状態が心配でしたが…