フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-01-21から1日間の記事一覧

冬の野菜栽培見学会に参加。

地元で開催された日本農村医学研究所主催の「冬の野菜栽培見学会」に参加してきました。 生産者の方々のお話を聞きながらハウスの中を見学しました。 からし菜、わさび菜、かつお菜、小松菜、高菜、ベビーリーフなど、たくさんありました。10月に蒔いてこの…