フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-10-28から1日間の記事一覧

軽井沢でハイクラスワイン比較試飲会。

週末は恒例の軽井沢ワイン会の出張料理をしてきました。 2日連続の初日は「比較試飲5ペア」でした。 ブルゴーニュ白: Chevalier Montrachet Les Domoiselles 2004(Louis Jadot) Corton Charlemagne 1996(Louis Latour) ブルゴーニュ赤: Bonne-Mares 2004(Vog…