フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-06-02から1日間の記事一覧

出張料理の食材探し。

週末の大事な出張料理の為に県内で食材探しに奔走していました。先ずは近辺から。祖母に山椒がある場所を教えてもらいました。まだ実は成っていませんがこれからたくさん成るんでしょうね。粉はあるので、葉は飾りに使おうかと思います。この時期の長野県は…

そば処江川で食事。

友人に誘われて小諸の「そば処 江川」に行ってきました。最近オープンしたばかりの小諸の別荘地内にある移築した古民家でご夫婦お2人で営われている小さなお蕎麦屋さんです。とにかく場所が分かりにくいです。結局、自分たちでは辿り着けずにお店の方に来て…