フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-04-30から1日間の記事一覧

モンラッシェでお昼ご飯。

毎年恒例の自転車によるコート・ドール・グラン・クリュの旅ですが、今年は日程的にニュイは行けそうになかったのでコート・ド・ボーヌに行ってきました。実はこの日の天気予報は雨。前の日までパリからグラン・ジュールまで忙しい日々だったので1日ゆっくり…