フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-04-18から1日間の記事一覧

La Dilettanteでワイン。

グラン・ジュール2日目で4会場の試飲を終えた夜は、ボーヌのワイン学校に通う友人と「Caves Madeleine(カーヴ・マドレーヌ)」のリカさんが新しく開いたお店「La Dilettante(ラ・ディレッタント)」に行ってきました。この日のボーヌも暑かったので、先ずは白…

グラン・ジュール2日目(その2)

モレ〜シャンボール・ミュジニーの試飲を終えて次はヴージョ城へ。ここではヴォーヌ・ロマネが中心のワインがズラリなのでこの日の1 1番人気の会場でした。中は人で一杯、、。飲み疲れて休憩する人々。ビゾーはあまり出していませんでした、、。アンヌ・グロ…