フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-04-09から1日間の記事一覧

Encoreで食事。

パリ2日目の夜は元グランヴェフールの友人とカデにある「Encore」に行ってきました。夜はコース2種類。8皿の方を頼みましたが、日本人シェフは盛り付けが繊細で綺麗ですよね。フランスに来てクトーは食べたかったんですwこの日のパリは夏のように暑くてキリ…