フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

4年半の料理修行を終えて地元信州に帰ってきました。帰国後の出来事、感じたことをつらつら書いていきます。

2014-01-27から1日間の記事一覧

ヴィラ・アイーダで食事。

昨年の三重県の短期シェフの仕事で、限られた休みの日にした事が3つあります。2つ目は和歌山県の「Villa AiDA(ヴィラ アイーダ)」の訪問。地方レストランで長野と同じ都市部から適当な距離(大阪〜和歌山、東京〜軽井沢、佐久)、家族経営、地産地消、自産自消…