フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-10-29から1日間の記事一覧

葡萄の収穫に北海道へ。

ワイン葡萄の収穫体験をする為に北海道に行ってきました。軽井沢の仕事の都合で長野の収穫には行けませんでしたが、長野の収穫が終わる10月中旬から北海道の収穫が始まるので参加できるように頼んでいました。松本から飛行機で行く方法もありましたが、北海…