フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-08-13から1日間の記事一覧

青木村のシャルドネ。

最近お気に入りのFunky Chateauのシャルドネがリリースされたので購入しました。青木村のシャルドネ種から作られたワインで、これがファンキーシャトーのシャルドネ初リリースです。生産本数は僅か571本‼今、お世話になっているお店は県産ワインに力を入れて…