フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-07-16から1日間の記事一覧

草如庵で食事。

東御市の日本料理店「草如庵」に食事に行ってきました。昔ながらの集落にある古民家を改装して暮らす山田さん夫婦が、そこの1階で日本料理店をされています。開店からまだ3ヶ月ほどではないでしょうか。山田さんは山菜などを使う「摘み草料理」で有名な京都…