フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-06-25から1日間の記事一覧

松代でおしぼりうどん。

先日、菅平にワラビ採りに行ってきましたが、その帰りに松代の「麺味座(めんみくら)」に行ってきました。何もない一本道をただひたすら走ると看板が見えます。「おっ!ここだ」その先には大きな「うどん」の看板を掲げた建物があります。ここに来たらやはり…