フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-06-15から1日間の記事一覧

菅平高原でワラビ採り。

毎年の恒例行事、菅平高原にワラビ採りに行ってきました。台風が近づいていて天候が心配されましたが、見事に晴れました‼暑くなる時間を避ける為に朝早くから摘み始めます。涼しい緑の中での山菜摘みは本当に気持ちが良いです。これは所々にあった山独活。若…